<![CDATA[Soin de Soi (Recettes)]]> http://www.sophieschlogel.com/categorie-10032155.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "Recettes" du blog "Soin de Soi" fr Mon, 17 May 2010 12:06:26 +0200 Mon, 17 May 2010 12:06:26 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010 www.sophieschlogel.com Recettes http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Betteraves et noix à l'huile de noix, Merci Mr Robuchon !]]> http://www.sophieschlogel.com/article-betteraves-et-noix-a-l-huile-de-noix-merci-mr-robuchon-37512950.html 3 à 4 betteraves de tailles moyennes (500g environ)
Pour la sauce :
1c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
sel fin de mer
3c. à soupe d'huile de noix
3c. à soupe de cerneaux de noix (fraîches de préférence) concassés
poivre blanc du moulin

1. Peler et couper les betteraves en morceaux. Mettre dans un saladier et réserver.
2. Préparer la sauce. Fouetter ensemble dans un bol le jus de citron avec un peu de sel. Incorporer l'huile toujours en fouettant jusqu'à consistance homogène. Goûter pour rectifier l'assaisonnement.
3. Verser la sauce sur les betteraves et remuer à fond. Vous pouvez préparer cette salade plusieurs heures à l'avance, mais elle doit être dégustée le jour même. Pour la réserver, couvrir, mettre au réfrigérateur, mais elle doit être servie à température ambiante. Ajouter les noix juste avant de servir, remuer. Poivrer généreusement et servir. ]]> Wed, 14 Oct 2009 11:32:00 +0200 http://www.sophieschlogel.com/article-betteraves-et-noix-a-l-huile-de-noix-merci-mr-robuchon-37512950.html Recettes http://www.sophieschlogel.com/article-betteraves-et-noix-a-l-huile-de-noix-merci-mr-robuchon-37512950-comments.html#anchorComment <![CDATA[Régalade de protéines végétales]]> http://www.sophieschlogel.com/article-18950584.html Riz à l'indienne
Carottes rapées à l'ail et au citron
Salade de saison aux herbes fraîches.
Moutardette

Lentilles en salade
. Rincer puis faire tremper une nuit les lentilles vertes dans un saladier d'eau.
(On peut également faire germer les lentilles 3 jours en les rinçant matin et soir et en les laissant à plat sur une assiette sans les sécher. Les valeurs nutritives seront décuplées, la digestibilité aussi.)
. Dans une casserole mettre les lentilles, 3 carottes épluchées et coupées en rondelles, un oignon épluché dans lequel on a planté un clou de girofle, quelques grains d'ail, 2 feuilles de laurier, couvrir d'eau largement. NE PAS SALER.
. Quand elles sont tendres (attention trop cuit c'est pas bon), égoutter, placer au fond d'un saladier avec les carottes, les aux et l'oignon.
. Ajouter des cebettes en tranches ou des petits oignons blancs frais et arroser de "moutardette" (1 cc de moutarde forte de dijon, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre, dissoudre et mélanger . Ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive et émulsionner jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et homogène.
. Verser sur les lentilles et ciseler de la coriandre fraîche. Tiède, c'est exquis.

Riz à l'indienne
. Rincer le riz Basmati complet et le mettre dans une casserole avec quelques grains de cardamome qu'on a ouvert et un peu écrasé, quelques noix de cajou, un petit baton ou une écorce de cannelle. Couvrir d'eau, couvrir au 3/4 avec un couvercle et laisser cuire à peu près 30 mn.

Carottes rapées à l'ail et au citron
. Laver éplucher ou brosser les carottes, les raper finement et mélanger à 1 gousse d'ail hachée
. ajouter la sauce suivante : 1 c à soupe de jus de citron, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Salade de saison :
choisissez des feuilles de salade à votre goût, ajouter des herbes fraiches, des graines germées et arroser de vinaigrette balsamique.




]]> Tue, 22 Apr 2008 07:57:00 +0200 http://www.sophieschlogel.com/article-18950584.html Recettes http://www.sophieschlogel.com/article-18950584-6.html#anchorComment <![CDATA[un repas oméga 3]]> http://www.sophieschlogel.com/article-18498206.html
Saumon grillé à l'unilatéral
Un morceau de saumon frais tranché peau d'un côté et chaire de l'autre. Poser sur une poele sans gras côté peau. Faire cuire doucement de façon à saisir et croustiller le côté peau et cuire doucement mais pas totalement. Le haut est encore cru. fleur de sel et ciboulette ciselée.

]]> Sun, 06 Apr 2008 15:51:00 +0200 http://www.sophieschlogel.com/article-18498206.html Recettes http://www.sophieschlogel.com/article-18498206-6.html#anchorComment <![CDATA[Gastro pressé et affamé]]> http://www.sophieschlogel.com/article-18476319.html
Une poignée de salade fraîche, herbes de saison à volonté, graines germées à volonté, 1/2 avocat mûre, 5 cerneaux de noix ou pignons de pin, une petite pluie de germes de blé.

Dorer sur toutes les faces 100 g de blanc de poulet émincé, mariné ( entre 15 mn et 2 jours ) dans une cuillére à soupe d'huile d'Olive, quelques gouttes de citron, additonnés de curry en poudre. sel et poivre, coriandre ou curry feuille ou basilic.

 Dans une casserolle d'eau bouillante TRÈS salée jeter les haricots verts (bio, surgelés, équeutés ... merci qui ?)
Quand ils sont cuits ( et encore fermes) presser 1/2 petite gousse d'ail crue ou trancher un peu d'oignon vert frais, sel poivre, huile d'olive.

Riz thaï ou basmati. (2 cuillérée à soupe max)

Servir le tout sur une grande assiette. Bon appétit...

]]> Sat, 05 Apr 2008 18:47:00 +0200 http://www.sophieschlogel.com/article-18476319.html Recettes http://www.sophieschlogel.com/article-18476319-6.html#anchorComment <![CDATA[Un dîner de roi]]> http://www.sophieschlogel.com/article-10358034.html Un dîner de rois et une digestion de rêve !

Gaspacho Andalous
 Dans un mixer mettre en dés crus : 5 tomates bien mûres , 1 oignon frais, 1 gousse d'ail, 1 concombre, 1 poivron rouge, sel et poivre, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et un peu de vinaigre. Mixer l'ensemble  goûter et rectifier l'assaisonnement, réserver au réfrigérateur. Le Gaspacho se consomme froid.


Légumes de saisons et fromage frais aux herbes folles
Un plat de saison qui accompagnera légumes crus et cuits, une régalade !
Ingrédients

Pois gourmands, asperges vertes, champignons de Paris frais, (haricots verts al dente, concombres, fleurs de brocolis, radis, choux fleur tendre cru, julienne de carottes nouvelles crues ou à peine cuites...)
Fromage de chèvre frais
Huile d'olive vierge première pression à froid
Herbes fraîches ( surtout en fleurs ) : thym, ciboulette, basilic, cerfeuil ...
Sel et poivre

 Dans un bol, mettre le fromage frais généreusement arrosé d'huile d'olive.
Ajouter le mélange d' herbes fraiches ciselées (2 cuillerées à soupe au moins),assaisonner de sel et poivre,
mélanger intimement le tout à la fourchette.
Servir une grosse cuillerée de fromage aux herbes sur une assiette accompagné d' un fagot de pois gourmands, d' asperges vertes et de champignon frais de Paris tranchés finement, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et d'une pointe de vinaigre balsamique.

Salade verte aux herbes, germes de blé et graines germées fraiches (en magasin diététique). vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique, sel et poivre.


Courgettes à l'étouffée
 Dans une sauteuse couper en rondelles fines les courgettes choisies bien fermes (on juge de leur fraîcheur au piquant de l' attache). mettre sel et poivre, quelques oignons blancs et des branches de thym frais (ou sec). On peut remplacer l'oignon par de l'ail coupé en rondelles ou ... mettre les deux ensemble.
Cuire à feu très doux avec le couvercle. Au moment de servir on peut arroser d'un filet d'huile d'olive.
 Les arômes se mélangent délicieusement et les courgettes fondent... pour notre plus grand plaisir.

Servir tous les plats  sur la table en même temps.

]]> Thu, 10 May 2007 11:15:00 +0200 http://www.sophieschlogel.com/article-10358034.html Recettes http://www.sophieschlogel.com/article-10358034-6.html#anchorComment