Les indispensables pour cuisiner développement désirable

Huiles végétales 1ère pression à froid :
noix, noisettes, colza, olive

Vinaigres  et condiments :
balsamique, de cidre, tamari (sauce de soja fermenté).

Sels :
sel gris fin de mer (de guérande) non raffiné, gros sel gris non raffiné, fleur de sel idem, gomasio (sel + graines de sésame), Herbamare (sel + sels de légumes).

Oléagineux :
amandes, noix, noisettes, pignons de pin, graines de courges, graines de lin.

Épices :
Curry, curcuma, poivre noir, 4 baies, noix de muscade, gingembre, coriandre, vanille en baton.

Céréales :
Riz thaï et basmati blanc, pâtes de blé complètes, couscous complet, semoule de blé complète, quinoa, avoine en flocons.

Laits végétaux :
lait d'avoine, lait de riz, lait de noisettes, lait d'amandes, lait de chataignes.

Farines:
de blé type 60, d'épautre complet, de riz complet.

Sucres :
de canne non raffiné, sirop d'agave, miel.

Herbes fraîches et sêches :
ciboulette, cerfeuil, coriandre, persil, curry, menthe. conserver dans un sopalin et plastique au frigidaire
sauge, thym, laurier sechés.

 

Préparer en même temps

Une poignée de salade fraîche, herbes de saison à volonté, graines germées à volonté, 1/2 avocat mûre, 5 cerneaux de noix ou pignons de pin, une petite pluie de germes de blé.

Dorer sur toutes les faces 100 g de blanc de poulet émincé, mariné ( entre 15 mn et 2 jours ) dans une cuillére à soupe d'huile d'Olive, quelques gouttes de citron, additonnés de curry en poudre. sel et poivre, coriandre ou curry feuille ou basilic.

 Dans une casserolle d'eau bouillante TRÈS salée jeter les haricots verts (bio, surgelés, équeutés ... merci qui ?)
Quand ils sont cuits ( et encore fermes) presser 1/2 petite gousse d'ail crue ou trancher un peu d'oignon vert frais, sel poivre, huile d'olive.

Riz thaï ou basmati. (2 cuillérée à soupe max)

Servir le tout sur une grande assiette. Bon appétit...