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La phrase du moment

"Attendre d'être malade pour se soigner, c'est comme attendre d'avoir soif pour creuser un puit" Nei Jing

 

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un repas oméga 3

Préparer une salade de mâche dans laquelle on ajoute des cerneaux de noix et 1/2 avocat bien mûre, des rondelles de champignons de Paris crus (bien fermés et bien fermes). Faire un assaisonnement avec sel poivre, 1 goutte de vinaigre balsamique et 1 càc de vinaigre de pommes. Ajouter huile de colza, de noix et d'olive en parties égales et mélanger. Saupoudrer le tout de germes de blé.

Saumon grillé à l'unilatéral
Un morceau de saumon frais tranché peau d'un côté et chaire de l'autre. Poser sur une poele sans gras côté peau. Faire cuire doucement de façon à saisir et croustiller le côté peau et cuire doucement mais pas totalement. Le haut est encore cru. fleur de sel et ciboulette ciselée.

Gastro pressé et affamé

Préparer en même temps

Une poignée de salade fraîche, herbes de saison à volonté, graines germées à volonté, 1/2 avocat mûre, 5 cerneaux de noix ou pignons de pin, une petite pluie de germes de blé.

Dorer sur toutes les faces 100 g de blanc de poulet émincé, mariné ( entre 15 mn et 2 jours ) dans une cuillére à soupe d'huile d'Olive, quelques gouttes de citron, additonnés de curry en poudre. sel et poivre, coriandre ou curry feuille ou basilic.

 Dans une casserolle d'eau bouillante TRÈS salée jeter les haricots verts (bio, surgelés, équeutés ... merci qui ?)
Quand ils sont cuits ( et encore fermes) presser 1/2 petite gousse d'ail crue ou trancher un peu d'oignon vert frais, sel poivre, huile d'olive.

Riz thaï ou basmati. (2 cuillérée à soupe max)

Servir le tout sur une grande assiette. Bon appétit...

NOTRE SANTÉ MUTUELLE…

plage-galets-3-wg.jpg NOTRE  SANTÉ  MUTUELLE…

Aujourd’hui, les gens ne réclament plus seulement d’être en bonne santé, ils recherchent
« une santé positive ».
•Plus respectueux de leurs corps, ils redoutent les médicaments aux effets secondaires problématiques, les analyses et les examens systématiques d’une médecine technicienne qui en oublie la dimension humaine.
•Plus conscients, ils ont envie de comprendre pourquoi ils souffrent, ils ont besoin d’en parler et d’être écoutés.
•Plus responsables, ils réclament d’être acteurs de leur guérison.
Les prouesses de la médecine scientifique ne sont plus à démontrer.  Incontournable, indispensable, elle sauve des vies, établit des diagnostiques précis et prescrit des médicaments de plus en plus ciblés. Chimistes, physiciens, techniciens, médecins, pharmaciens, informaticiens sont les acteurs de cette médecine .

Naturopathes, homéopathes, hygiénistes, énergéticiens, psychologues, ostéopathes, chiropraticiens sont les acteurs de la santé. Préserver, améliorer, faire plus de santé, voilà leurs objectifs.

 La médecine de demain est nécessairement faite de ces deux grandes tendances, leur rôle commun étant d’accompagner la personne vers le meilleur état de santé possible.
En remboursant les actes des naturopathes,  les mutuelles de santé (dolce medica par exemple) valident le rôle des praticiens de santé, des éducateurs, et encouragent leurs adhérents à porter un autre regard sur la vie, à en prendre soin plus qu’à la dominer. C’est une invitation à envisager la santé autrement et y apporter du crédit. Un développement désirable. Voilà une entreprise courageuse et éthique que j'applaudis sincèrement.
 

Un dîner de roi

Un dîner de rois et une digestion de rêve !

Gaspacho Andalous
 Dans un mixer mettre en dés crus : 5 tomates bien mûres , 1 oignon frais, 1 gousse d'ail, 1 concombre, 1 poivron rouge, sel et poivre, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et un peu de vinaigre. Mixer l'ensemble  goûter et rectifier l'assaisonnement, réserver au réfrigérateur. Le Gaspacho se consomme froid.


Légumes de saisons et fromage frais aux herbes folles
Un plat de saison qui accompagnera légumes crus et cuits, une régalade !
Ingrédients

Pois gourmands, asperges vertes, champignons de Paris frais, (haricots verts al dente, concombres, fleurs de brocolis, radis, choux fleur tendre cru, julienne de carottes nouvelles crues ou à peine cuites...)
Fromage de chèvre frais
Huile d'olive vierge première pression à froid
Herbes fraîches ( surtout en fleurs ) : thym, ciboulette, basilic, cerfeuil ...
Sel et poivre

 Dans un bol, mettre le fromage frais généreusement arrosé d'huile d'olive.
Ajouter le mélange d' herbes fraiches ciselées (2 cuillerées à soupe au moins),assaisonner de sel et poivre,
mélanger intimement le tout à la fourchette.
Servir une grosse cuillerée de fromage aux herbes sur une assiette accompagné d' un fagot de pois gourmands, d' asperges vertes et de champignon frais de Paris tranchés finement, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et d'une pointe de vinaigre balsamique.

Salade verte aux herbes, germes de blé et graines germées fraiches (en magasin diététique). vinaigrette à l'huile d'olive et vinaigre balsamique, sel et poivre.


Courgettes à l'étouffée
 Dans une sauteuse couper en rondelles fines les courgettes choisies bien fermes (on juge de leur fraîcheur au piquant de l' attache). mettre sel et poivre, quelques oignons blancs et des branches de thym frais (ou sec). On peut remplacer l'oignon par de l'ail coupé en rondelles ou ... mettre les deux ensemble.
Cuire à feu très doux avec le couvercle. Au moment de servir on peut arroser d'un filet d'huile d'olive.
 Les arômes se mélangent délicieusement et les courgettes fondent... pour notre plus grand plaisir.

Servir tous les plats  sur la table en même temps.

LE STRESS en question ...

stress-image--dam-218275m.jpg LE STRESS en question
Le terme stress a été inventé en 1954 par Hans SELYE (endocrinologue), pour définir "le syndrome général d'adaptation", c'est à dire les réactions physiologiques et psychologiques d'un sujet face à un stimulus quel qu'il soit.
Comme son nom l'indique, ce syndrome réactionnel entre en scène chaque fois qu'il y a nécessité d'adaptation, d'acceptation, d'évolution. Il n'est pas juste associé aux passages
d’examens, conflits interpersonnels, mais à toutes sortes de stimuli à partir du moment où ils nécessitent une réponse.
Le stress, c'est la réponse, pas le stimulus. Ce n'est donc pas les situations difficiles (chômage, deuil, divorce, déménagement, changements professionnels) qui stressent un individu, mais l'urgente nécessité de fournir une réponse (souvent sur le long terme) adaptée à la situation. L’inquiétude face à la demande crée un conflit interne. La façon d'y faire face est donc plus importante que le stimulus lui même.

Effet secondaire du monde moderne occidental stigmatisé par les médias, diabolisé par les best sellers de la santé, le stress est avant tout indispensable à la vie. L'être humain depuis l'aube de la création s'adapte au gré de l'évolution planétaire. Il n'a pas eu d'autres choix que de se battre ou de s'enfuir voir, de résister pour sauver sa peau. C'est la théorie du marche ou crève qu' Hans Selye appelle l'eu-stress (eu : pour la vie), réaction positive par opposition au di-stress qui nous accable, nous consume et nous conduit à l'épuisement, la dépression et la maladie..
En face d'un agent de stress, c'est l'attitude qui est prépondérante.
"Avoir l'espoir ne veut pas dire que nous pensons que les choses vont se produire bien, mais que les choses auront un sens." Vaclav Havel. Avoir confiance en la vie, attribuer un sens aux événements apparaît comme essentiel. Si devant un agent de stress négatif, on adopte une attitude positive (on est en mesure de lui attribuer un sens),on peut le transformer en stress positif. En étant acteur, responsable de sa vie plutôt que spectateur passif, on échappe ainsi à la notion d'absurde qui nous met dans la position de victime et par la même, en tension interne permanente.


Au niveau du corps :
Chaque fois que nous éprouvons une émotion négative ou un sentiment conflictuel la réponse du corps est la même : la réaction nerveuse entraîne des réponses hormonales qui induisent une cascade de réactions destinées à permettre une adaptation rapide de l'organisme.
Une fois le danger écarté, le système s'apaise. La "mise en alerte" n'a aucune raison de se prolonger.
Au coeur du mécanisme adaptatif, les glandes surrénales sont prépondérantes:
Elles sont toutes deux stimulées dans la plupart des réactions à un agent de stress.

    * -Chaque fois qu'un individu passe à l'acte, réagit (fuite ou combat) la glande medullo-surrénale intervient comme soutien logistique de l'action. Hormones sécrétées : Adrénaline et Noradrénaline.

    * -Chaque fois qu'il y a incapacité, frustration, incertitude, acceptation de la défaite, résignation, il y a libération de cortisol par la glande corticosurrénale. La persistance de pensées et d'émotions négatives prolonge la mise sous tension de l'organisme. Ambroise Paré avait noté à son époque que les blessés vainqueurs se remettaient mieux que les vaincus.


Trop d'adrénaline abîme le coeur et les vaisseaux, l'hyperactivité du système nerveux favorise une acidose tissulaire (www.kousmine.com )responsable d'une multitude de conséquences, déminéralisation, perturbation du sommeil, perturbation de l'appétit et boulimie, gingivites et déchaussements des dents, bronchites chroniques, hyperfonctionnement de la glande thyroïde, affections rénales et vésicales...

Trop de cortisol est responsable d'une cascade multifactorielle qui a pour conséquence une diminution des défenses immunitaires et peut entraîner hypertension artérielle, hyper insulinémie, diabète, syndrome métabolique, fatigue chronique, irritabilité, perte de la libido, sentiment de désespoir et dépression.

L'OMS déclare le stress fléau de notre siècle. Les études se multiplient, les preuves cliniques s'accumulent : Le stress est à la base de 75 à 90 % des pathologies, de la grippe au cancer. : - "L'organisme possède au moins deux moyens d'empêcher le développement d'un cancer: l'un est préventif -réparation de l'ADN-, l'autre est curatif - l'élimination des cellules malades. Or il semble que le stress et la dépression puissent interférer à ces deux niveaux" écrit T. Janssen médecin psychothérapeute. www.thierryjanssen.com/

La question se pose alors de savoir ce qui dans nos vies justifie que nous nous mettions une telle pression. La quête du bonheur ? L'accumulation de biens matériels et immatériels ?
La fuite en avant ne fait que nous rapprocher un peu plus rapidement de notre destination finale : le cimetière. Peut être alors devrions nous poser cette question du sens. Sens de nos actes, de nos choix, de nos vies. Une pause s'impose ... Réapprendre à vivre pour ne plus survivre. Prendre le temps de réparer ces failles de l’existence qui induisent nos réponses. Résister à la spirale dans laquelle nous nous complaisons et qui nous détruit. Cultiver les pensées positives qui favorisent la santé, s'appliquer à la conscience qui permet l'équilibre.
 
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