Lentilles en salade
Riz à l'indienne
Carottes rapées à l'ail et au citron
Salade de saison aux herbes fraîches.
Moutardette

Lentilles en salade
. Rincer puis faire tremper une nuit les lentilles vertes dans un saladier d'eau.
(On peut également faire germer les lentilles 3 jours en les rinçant matin et soir et en les laissant à plat sur une assiette sans les sécher. Les valeurs nutritives seront décuplées, la digestibilité aussi.)
. Dans une casserole mettre les lentilles, 3 carottes épluchées et coupées en rondelles, un oignon épluché dans lequel on a planté un clou de girofle, quelques grains d'ail, 2 feuilles de laurier, couvrir d'eau largement. NE PAS SALER.
. Quand elles sont tendres (attention trop cuit c'est pas bon), égoutter, placer au fond d'un saladier avec les carottes, les aux et l'oignon.
. Ajouter des cebettes en tranches ou des petits oignons blancs frais et arroser de "moutardette" (1 cc de moutarde forte de dijon, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre, dissoudre et mélanger . Ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive et émulsionner jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse et homogène.
. Verser sur les lentilles et ciseler de la coriandre fraîche. Tiède, c'est exquis.

Riz à l'indienne
. Rincer le riz Basmati complet et le mettre dans une casserole avec quelques grains de cardamome qu'on a ouvert et un peu écrasé, quelques noix de cajou, un petit baton ou une écorce de cannelle. Couvrir d'eau, couvrir au 3/4 avec un couvercle et laisser cuire à peu près 30 mn.

Carottes rapées à l'ail et au citron
. Laver éplucher ou brosser les carottes, les raper finement et mélanger à 1 gousse d'ail hachée
. ajouter la sauce suivante : 1 c à soupe de jus de citron, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Salade de saison :
choisissez des feuilles de salade à votre goût, ajouter des herbes fraiches, des graines germées et arroser de vinaigrette balsamique.

Gonflé(e), ballonné(e), gêné(e) ? voici quelques petites trucs pour votre confort.

• Dans votre tiroir au bureau il y a une boite qui contient des grains d'anis vert et de fenouil.
Infusés dans une tasse d'eau chaude, 10 mn, c'est souverain. À volonté.
• 2 gélules de charbon végétal activé avec le repas.
• Pendant un jour ou deux, remplacez les féculents : pâtes, couscous, pizza, pommes de terre par des légumes verts cuits. Évitez le pain, préférez les biscottes ou le pain grillé plus digestes. Attention aux sodas...
• Mangez les fruits en dehors des repas.
• L'état persiste ? Un petit nettoyage serait sans doute bienvenu ...

Préparer une salade de mâche dans laquelle on ajoute des cerneaux de noix et 1/2 avocat bien mûre, des rondelles de champignons de Paris crus (bien fermés et bien fermes). Faire un assaisonnement avec sel poivre, 1 goutte de vinaigre balsamique et 1 càc de vinaigre de pommes. Ajouter huile de colza, de noix et d'olive en parties égales et mélanger. Saupoudrer le tout de germes de blé.

Saumon grillé à l'unilatéral
Un morceau de saumon frais tranché peau d'un côté et chaire de l'autre. Poser sur une poele sans gras côté peau. Faire cuire doucement de façon à saisir et croustiller le côté peau et cuire doucement mais pas totalement. Le haut est encore cru. fleur de sel et ciboulette ciselée.